LE FOUR SOLAIRE

Le four solaire est complémentaire du cuiseur solaire.
Il permet des cuissons plus douces, (le cuiseur solaire permettant plutôt de saisir comme avec une poêle)
Notre choix s'est orienté sur le modèle SUNTASTE 200 Plus de chez SOLAR BROTHER.
Nous apprécions sa grande capacité et son côté très sobre, n'utilisant aucun plastique et uniquement des matériaux recyclables.
De plus le service commercial est irréprochable, puisqu'on nous a proposé un remplacement suite à un défaut de fabrication !


La vidéo ci-jointe est une démonstration d'une  des nombreuses recettes et application qu'offre ce modèle.

Nous avons pu :
- décongeler ou réchauffer des plats .
- cuire des lentilles, des pâtes.
- cuire un crumble,
- cuire des œufs durs,
- cuire des courgettes,
Mais il y a encore beaucoup de choses que nous allons tester, comme faire sécher des feuilles (tisanes), des piments, etc


Bien solairement !

LE PAIN AU LEVAIN

Le pain au levain est le pain originel :
Il est bien plus sain, nutritif et digeste que le pain blanc et autres pains levés à la levure.
"Dans ses ouvrages sur le pain, Antoine Parmentier en vante longuement les mérites, méprisant l'usage de plus en plus répandu de la levure1."
Si vous souhaitez tout savoir sur ses qualités nutritives, le site de Wikipédia est très clair et très instructif.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Levain_panaire

Nous avons fait de nombreux essais infructueux (1 an de patience et des dizaines d'essais) pour arriver à trouver la recette idéale.

Avouons-le,  il vous faudra de la persévérance aussi. Mais après vous ne pourrez plus avaler une baguette insipide  aux caractéristiques nutritives désastreuses (glycémie, gluten etc)

Ce blog vous fera gagner beaucoup de temps je l'espère.

Quantités (Pain de 1kg):

Farine complète-sac 5kg

- 750 g  de farine de petit épeautre complète.

- 325 ml d'eau (1/4 +1/8 de litre d'eau) (surtout pas d'eau du robinet, trop de chlore mortel pour les micro-organismes!)
- Sel : 1,5 cc env
- Levain : environ 1/4 de la quantité de farine utilisée

Etape 1 : Préparation du levain (La première fois)
Il faut 2 à 3 jours pour fabriquer son levain au départ.

Utiliser un bocal en verre (pour conserve par exemple 1 litre)
- 200 g de farine
Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène liquide ayant la consistance genre purée mousseline (à peine liquide mais moins que de la pâte à crêpe).

- Laisser dans un endroit chaud (l'hiver : radiateur, chaudière, poêle) l'été au soleil couvert d'un torchon.
Les micro-organismes qui vont s'occuper de la fermentation et naturellement présents dans les farines complètes ou semi-complètes vont commencer à se développer.

- Après une nuit, de toute petites bulles vont apparaître (quasi indétectables).

- Il faut nourrir le levain en y ajoutant la moitié de son poids en farine (env 100 g) et de l'eau pour conserver la consistance semi-liquide, et le remettre au chaud.

Levain (3 j)

- Renouveler le process encore deux ou trois fois toutes les 24 h.(sur deux ou trois jours supplémentaires)
Si le levain est trop sec ça ne marchera pas. Si tout se passe bien ça va commencer à buller sérieusement. (Bulle de plusieurs millimètres de diamètre.) (une journée supplémentaire peut être nécessaire)


On utilise les 3/4, et on garde 1/4 pour le prochain levain.

Conservation du levain : Au réfrigérateur se conserve 1 sem max


 Réalisation de la pâte à pain
- Tiédir l'eau environ  30 -35°C ( 325 ml et non 625 ml comme dit par erreur dans la vidéo) et l'ajouter au levain en mélangeant les deux afin d'obtenir une mélange liquide et homogène.

- Mélanger
- Verser ce mélange dans la farine
 - Pétrir et former une boule. avec du petit épeautre la boule se forme en quelques secondes !

Etape 3 : Laisser lever le pain 8h00 min ( la journée ou une nuit) (au soleil ou près du chauffage)

Pâte dans sa cocote en fonte en train de lever.

Pâte levée après 4h 

Etape 3 : Cuisson au four

240 °C -50 min- préchauffage nécessaire à 240°C. Utiliser une cocote en fonte avec du papier sulfurisé ou huiler le fond.

Etape 4 : Résultat ! 

CONFITURE DE COING

Fin octobre, des pommes à gogo (ramassées avec mon ami François D. lors d'une cueillette de cèpes) et des coings issus d'un pommier Japonais (en fait un cognassier) lors d'une visite chez mes beaup. Donc le tout 100% glané.

En direct la recette :
1) Couper pommes et coings dans un ratio 1:4 (En jaune les coings) (5 min)

2) Recouvrir d'H2O et cuire jusqu'à ramollissement.(15 min après ébullition)

3) Passer et récupérer le jus, puis ajouter le sucre ratio 800 g de sucre /1 kg de fruit, et faire bouillir  (30 min).

4) Mettre en pot. Et voila le travail !

LE POULAILLER

L'indispensable source de protéines !
En exclus, nos trois locataires présentées par les enfants qui ont réalisé la vidéo.

Pour que l'entretien soit simple il faut tout automatiser :
 - l' Ouverture / fermeture de la porte (renard etc) (Cf video)et vous pouvez rester au lit le matin.
- La distribution de l'eau et de la nourriture. (distributeur à trémis) (photos à venir)

Et les oeufs frais sont à vous tous les matins !

LE CUISEUR SOLAIRE

Comment cuire des aliments avec un bilan carbone zéro (hormis celui de construction de l'appareil) ?

Il suffit d'utiliser un truc vieux comme le monde : le miroir parabolique. Ce dernier était utilisé par les Grecs pour allumer la flamme olympique.

Voici 3 vidéos qui devraient vous convaincre. (désolé pour la piètre qualité sonore et visuelle)

NB : je ne suis pas payé par le fabricant.

Vidéo 1 : Illustration de la puissance de chauffe.

Vidéo 2 : Cuisson d'oeufs sur le plat.

Vidéo 3 : Cuisson de pomme de terre.

POTABILISATION DE L'EAU DE PLUIE.

INTRODUCTION
Si  vous souhaitez boire une eau saine, vous pouvez BOIRE VOTRE EAU DE PLUIE. C'est une des nombreuses mannes célestes, qui nous est donnée généreusement sous nos latitudes.

A consulter l'excellente étude de Barnabé qui a fait des analyses très complètes sur l'eau de pluie :
https://www.youtube.com/watch?v=9ooBy1MuVoE  

Après avoir cherché dans un rayon de 10 km les sources disponibles, nous avons constaté qu'elles sont toutes abandonnées ou fermées (Gometz, Bures, etc) . Par ailleurs vu l'exploitation agricole du plateau de Saclay (91) et des environs, il y a fort à parier qu'elle sont contaminées.

• Économie / Santé:  L'angoisse des maladies hydriques est largement cultivée par ceux qui veulent vous compter éternellement parmi leurs clients afin de conserver leur EBITDA, mais voici un florilège de ce qu'on trouve dans l'eau du robinet :
• Virus et bactéries :Les bactéries telles que l’Escherichia coli et les coliformes font partie des bactéries les plus courantes dans nos réseaux d’approvisionnement d’eau. Certaines bactéries sont sans danger mais d’autres peuvent provoquer des troubles du système digestif. 
• Métaux lourds : Le plomb des tuyauteries de votre logement ou des canalisations peut contaminer votre alimentation en eau, en particulier si leur date est antérieure aux années 70. D’autres métaux lourds peuvent aussi se trouver en faible proportion dans l’eau du robinet.

• Chlore et sédiments :Les transporteurs d’eau ajoutent du chlore dans l’eau pour la désinfecter, ce qui lui confère un goût et une odeur désagréables.

• • Composés organiques
  Ce sont des molécules souvent issues des produits pétroliers, de l’industrie des médicaments ou de l’agriculture.  Ce sont en général des pesticides et des solvants qui se mêlent à l’eau.

  
  

  • Calcaire :Certaines régions françaises présentent de fortes concentrations de calcium et de magnésium qui, sous l’effet de la chaleur, se transforment en calcaire (tartre). Les ions calcium et magnésium associés aux carbonates forment le calcaire, sous l’action de la chaleur, ce phénomène s’amplifie. Le calcaire dénature le goût des aliments et des boissons.
   

PROCEDURE : Comment s'équiper ?
1) Commander un système filtre céramiques + container Marque Doulton : Ce choix a été fait après une longue étude de marché, car il y a d'autres fournisseurs, dont la plupart proposent des produits contenant  trop de plastiques, et/ou incluant des tonnes d'accessoires pour gogo-bobo totalement contraire vous l'aurez compris à l'esprit qui nous anime.

Ce filtre a pour but (grâce à sa porosité sub-micronique) d'éliminer les bactéries, algues, micro-organismes en tout genre. Il est en silice naturelle, sans plastic ni polymères chimique. Du 100% minéral. Sur ce site tout y est détaillé. Commande, montage etc.
http://www.habitation-autonome.com/

2) Puis commander du charbon actif pour remplir les cartouches céramiques afin d' éliminer polluants organiques :  pesticides, glyphosates, résidus d’œstrogènes et toute la gamme des perturbateurs endocriniens que les stations d'épurations n'éliminent pas ainsi que le chlore
https://www.entre2-eaux.com

Le système fonctionne par gravité, sans électricité of course !
Le tout pour environ 150€ (oui tout a un prix mais l'investissement est définitif et les équipements s'entretiennent aisément)
Et voilà le résultat :

MONTAGE
1 - Le système de filtration à droite (En option non indispensable,  l'unité de stockage et de distribution à gauche que j'ai fini par abandonner en ne conservant que le système DOULTON)

2 - Les cartouches filtrantes en céramiques. (vue de dessus)(appelées aussi bougies )

3 - Le sac de charbon actif (provision pour 10 ans...5kg pour 44€ - Mai 2019)

                                       A la votre !
Remarque : Il y a un temps d'adaptation de l'organisme. L'eau de pluie est, pour une raison que j'ignore, légèrement laxative les premiers jours, puis cela passe.

NB 1 : Vous pouvez facilement la minéraliser, en laissant quelques pierres au fond de votre système de distribution. (mais ce n'est pas indispensable)
NB 2 : Quand la pluie est abondante, vous pouvez également faire de la réserve. 
NB 3 : Remarques complémentaires sur la question de la pollution atmosphérique de l'eau de pluie

L'être humain ayant quasiment pollué 99% de la planète il n'est plus possible d'avoir des denrées non contaminées.

Donc l'objectif est d' obtenir des denrées le moins impactées possible.

L'eau dite "du robinet" est constituée (en général) d'1/3 d'eau de rivière (contenant un max de polluant eau de ruissellement infâme) et 2/3 de d'eau souterraines pompées, moins contaminées en principe (quoique en Bretagne elle est gavée de nitrates et que par percolation on y retrouve toute la gamme des pesticides, fongicides etc)

Je passe les stations qui utilisent le Chlorure d'Aluminium comme floculent, Aluminium dont on sait maintenant que c'est un passeport pour les maladies d’Alzheimer.

Bref il y aurait encore beaucoup à dire (Lobbies, seuil de tolérance trop élevé, arrangement avec l'agrochimie etc.)

Donc l'eau de pluie, est infiniment moins polluée, même si la pollution atmosphérique joue. Après l'eau de pluie dans le CANTAL est forcément moins chargée que celle de PARIS (75)...

Quoiqu'il en soit, les cartouches utilisées fonctionnent pour potabiliser bactériologiquement l'eau du GANGE, donc je reste confiant.

L'adjonction de charbon actif est un dépolluant extrêmement efficace qui adsorbe tous les polluants organiques (forces de Van der Walls). Donc si la pollution zéro est impossible, ce système permet quand même d'avoir l'eau la moins polluée possible.

Données : Pluviométrie moyenne annuelle (PARIS) : 600 mm soit 0.6x100= 60 m3 / an pour 100 m2 de toiture = 60/365 x1000= 164 l/J disponible